Lotus

Le Lotus est un aliment aux qualités nutritives remarquables. Particulièrement précieux aux yeux des chinois, le Lotus compose régulièrement le menu présidentiel.
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Effets et rôles de la racine de lotus:

1. Renforce la muqueuse de l’estomac : vitamine C et la protéine ensemble peuvent unir de toutes sortes de cellules, promouvoir la formation de l’osséine, puis forcer la muqueuse de l’estomac.
2. Prévention de l’anémie : elle peut prévenir l’anémie et tonifier le foie.
3. Amélioration la douleur abdominale : le tannin a un effet anti-inflammatoire et astringent et une amélioration de la fatigue du ventre. La racine de lotus contient une protéine de saccharide, la mucine. Cette protéine aide à la digestion de la graisse et peut soulager les douleurs du ventre.
4. Stop le saignement : la racine de lotus a un effet de traitement contre le purpura hémorragique et le saignement provoqué par la chaleur au sang.

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Valeur nutritive la racine de lotus :
1. La valeur calorique de la racine de lotus équivaut à celle de la pomme de terre. La teneur en hydrate de carbone et en graisse est basse, la teneur en protéine est un peu plus haute.
2. La racine de lotus contient des vitamines et des minéraux (traces). Les  teneurs les plus hautes sont la vitamine C, la vitamine B12, le calcium et le potassium.
3. La racine de lotus contient des protéines et des fibres alimentaires, qui peuvent capter les sels biliaires du corps, les cholestérines d’aliments et la stérine pour les évacuer par les selles. Ainsi, l’absorption de lipide diminuera.
4. La racine de lotus contient de l’acide tannique, des fibres végétales et de vitamine B12.

Comment manger la racine de lotus ?

​1. Sauter

La racine de lotus(pour 100 grammes)
Calories (kcal)70
Lipides (g)0.2
Protéines (g)1.9
Glucides (g)16.4
Potassium (mg)243
Phosphore (mg)58
Cholestérol (mg) -Sodium (mg)44.2
Magnésium (mg)19
Calcium (mg)39
Niacine (mg)0.3
Fer (mg)1.4
Vitamine C (mg)44
Vitamine E (mg)0.73
Zinc (mg)0.23
Vitamine B1 (mg)0.09
Cuivre (mg)0.11
Vitamine B2 (mg)0.03
Vitamine A (ug)3
Sélénium (mcg)0.39
Fibres alimentaires (g)1.2
Manganèse (mg)1.3
Vitamine B6 (mg)0.05
Vitamine B12 (mg) - Iode (mg) - Carotène (mg)20
​Acide folique (mcg)10.3

La racine de lotus avec du riz gluant

2. Salade

D'abord ébouillantée pendant quelques minutes, on rajoutera simplement des épices ou de la sauce de salade. 

Les graines de lotus:

Les effets des graines de lotus :
-- anticancer
-- anti-hypertension
-- tonifier le cœur 
-- calmer l'esprit pour soigner l'insomnie
-- tonifier l'énergie
-- arrêt de l'éjaculation précoce et nocturne

Méthode de cuisson :
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