Recette d'une salade à base de l'aubergine à la vapeur, Sauce de salade : Ail Sauce de soja Vinaigre Huile de sésame ou d'olive Sel Vous pouvez ajouter un peu de tomate ou/et poireau
Vous pouvez utiliser tous les types d'aubergine, mais l'aubergine ronde est le meilleure pour la salade. Après laver, épluche ou non, coupe en tranche d'un cm; On met sur une assiette puis cuir à la vapeur pendant 15--20 minutes, on découverte, il faut facilement de insérer une baquette dans légume puis laisse refroidir;
On prépare l'ail (15 minutes avant), poireau et tomate; Vider le liquide autour de l'aubergine, on coupe l'aubergine en stick d'un cm avec un petit couteau; On met les accompagnants et les épices.