Cuisine à la Vapeur 8,

Aubergine à la Vapeur

Recette d'une salade à base de l'aubergine à la vapeur, 
Sauce de salade :
Ail
Sauce de soja
Vinaigre
Huile de sésame ou d'olive
Sel
Vous pouvez ajouter un peu de tomate ou/et poireau​

Vous pouvez utiliser tous les types d'aubergine, mais l'aubergine ronde est le meilleure pour la salade.
​Après laver, épluche ou non, coupe en tranche d'un cm;
On met sur une assiette puis cuir à la vapeur pendant 15--20 minutes, on découverte, il faut facilement de insérer une baquette dans légume puis laisse refroidir;  

On prépare l'ail (15 minutes avant), poireau et tomate;
​Vider le liquide autour de l'aubergine, on coupe l'aubergine en stick d'un cm  avec un petit couteau;
On met les accompagnants et les épices.